【まとめ】マリアージュ研究
ワインのひろば
【マリアージュ研究①】カルガモのパイ包み焼きとベストマッチのワインは？ | ワインのひろば
究極のマリアージュ（ワインと料理の組み合わせ）を探求するソムリエのマリアージュ研究。「カルガモのパイ包み焼き」とのベストマリアージュは、イタリアのあのワイン！？
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【マリアージュ研究②】ピータン（皮蛋）に合うワインと思い出される黒歴史 | ワインのひろば
中国料理の中でもなかなかクセが強いピータン（皮蛋）。本記事では、そんなピータンとワインのマリアージュを、実際にホテルソムリエ時代のイベントでお客様から絶賛された…
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【マリアージュ研究③】ジビエの王様「山シギ（べキャス）」とワイン | ワインのひろば
今回は、山シギ（べキャス）とワインのマリアージュ研究です。少し前の話になります。2024年10月頃、仕事仲間のカルロスさんと、今年は何のジビエを食べようかと相談してい…